IGNIV

Seit mehr als zwölf Jahren ist Andreas Caminada (3 Michelin Sterne und 19 GaultMillau Punkte) im Schauenstein Schloss Restaurant Hotel Gastgeber. Dabei gelingt es ihm immer wieder von Neuem, seine Gäste mit seiner kulinarischen Kreativität zu überraschen. So auch mit seinem neuen Projekt, seinem zweiten Restaurant-Brand «IGNIV by Andreas Caminada» und dem damit verbundenen, neuen Gastronomiekonzept. Ausgearbeitet vom Spitzenkoch wird es jedoch umgesetzt von einem jungen, passionierten Team, geführt von Silvio Germann, im ehemaligen Gourmetrestaurant «Äbtestube» des Grand Resort Bad Ragaz.

Das «IGNIV» (Rätoromanisch für «Nest») ist ein Ort der Sinne, an dem das Teilen von Kulinarik, Genuss und Zeit im Mittelpunkt steht – ein erfrischendes und junges Konzept mit einer hochstehenden und produktnahen Küche. Insbesondere geht es aber auch um ein Lebensgefühl: Mit Freunden und Bekannten ein bleibendes Genusserlebnis erfahren, dabei gemeinsam aus den verschiedenen Menükomponenten auswählen und ein Essen zusammenstellen, welches schliesslich in Töpfen und Platten als Sharing Dishes serviert wird.

Auch dem Interieur wurde grosse Aufmerksamkeit geschenkt. Die allgegenwärtige Liebe zum Detail führt zu einer modernen und dennoch sehr behaglichen Atmosphäre. Zur Erschaffung dieser hedonistischen Stimmung konnte die renommierte spanische Designerin Patricia Urquiola, engagiert werden. Mit hochwertigen Materialen verlieh sie dem Konzept «Nest» einen Nestcharakter und erschuf damit ein Zusammenspiel von Komfort und Wohlgefühl.

ÜBER UNS

Ihre Gastgeber vor Ort

Silvio Germann

Küchenchef

Francesco Benvenuto
Restaurantleiter & Sommelier
 

Gastgeber im Restaurant Igniv: Küchenchef Silvio Germann und Restaurantleiter & Sommelier Francesco Benvenuto

 
Silvio Germann. Ein junger, talentierter Koch, der mehrere Jahre bei Andreas Caminada in der Schlossküche tätig war und sich dadurch die DNA des Bündners aneignen konnte. Er hat von der ersten Stunde bei der Umsetzung des neuen Foodkonzeptes mitgewirkt und bringt die Philosophie des «IGNIV» mit viel Freude und Können auf den Teller.


Francesco Benvenuto.
Er ist Gastgeber aus Leidenschaft, was er bereits durch seine bisherige Tätigkeit in der vormaligen «Äbtestube» zeigen konnte. Das Gastronomiekonzept des «IGNIV» bestärkt ihn in seiner eigenen, kulinarischen Philosophie: Essen ist die Freude am Zusammensein.

ÖFFNUNGSZEITEN

Mittwoch bis Samstag
ab 18.30 Uhr

Sonntag
mittags ab 12.00 Uhr
abends ab 18.30 Uhr 

Montag und Dienstag
Ruhetag

 

Ferien 2016
15. August 2016 bis einschliesslich 6. September 2016
7. November 2016 bis einschliesslich 13. November 2016

MENÜ/PREISE

Igniv 3 Gänge Sharing Erlebnis
CHF 138.—


Igniv 4 Gänge Sharing Erlebnis
CHF 156.—


Zusätzliche Igniv Surprise Komponenten
+ CHF 60.—

NEU: jeden Sonntagmittag ab Ostern
3-Gang-Sharing für Kids
Apérohäppchen
Vorspeise + Hauptgang + Dessert
Süssigkeiten aus dem Candy Store
Hausgemachter Eistee (à discrétion)
4 - 6 Jahre CHF 45.—
7 - 12 Jahre CHF 58.—

«Caminada Experience»

Kultur für den Gaumen – Zeit für puren Genuss

Der Schweizer Spitzenkoch Andreas Caminada lädt Sie zu einer ganz besonderen zweitägigen Sinnesreise in seine beiden kulinarischen Genussoasen ein. Zum einen in das Restaurant «IGNIV by Andreas Caminada», wo Sie Küchenchef Silvio Germann mit einem 4-Gang Dinner verwöhnt, serviert im Stil einer jungen und frischen Fine Dining Sharing Experience. Mit dem IGNIV Limousinen-Service geht es am Folgetag zum nah gelegenen Schauenstein Schloss Restaurant Hotel in Fürstenau. Dort erwartet Sie ein 6-Gang-Lunch zubereitet von Andreas Caminada und seiner Brigade. Im geschichtsträchtigen Schloss, eingebettet in eine einzigartige Umgebung, kreiert Andreas Caminada in seiner produktnahen Küche Menükompositionen, die mit unverfälschtem Geschmack überzeugen.

                  

2 Übernachtungen inklusive grosszügigen Frühstücksbuffets
36.5° Wellbeing-Package
Willkommensgetränk an der Bar
1 × 4-Gang Dinner inkl. Weinbegleitung und Kaffee/Tee im Restaurant «IGNIV by Andreas Caminada»
1 × 6-Gang Lunch inkl. Apéro, Weinbegleitung und Kaffee/Tee im Restaurant «Schauenstein Schloss Restaurant Hotel»
Transfer vom Grand Resort Bad Ragaz zum Schloss Schauenstein und zurück
Gastgeschenk von Andreas Caminada


Ab CHF 1‘200.- pro Person
(CHF 600.- pro Person / Nacht im Doppelzimmer).

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«Weintour»

Entdecken Sie mit Wine Tours Switzerland die Trouvaillen der Bündner Herrschaft und ihre Produzenten. Ausgesuchte Weingüter, herausragende Winzer und edle Tropfen präsentieren sich in dieser einmaligen Gegend. Die Eindrücke des genussreichen Nachmittags können nicht schöner abgerundet werden als mit einem exklusiven Sharing-Menu im innovativen IGNIV by Andreas Caminada.

Weintour mit Wine Tours Switzerland
4-Gang-Sharing-Dinner im Restaurant IGNIV by Andreas Caminada mit Bündner Weinbegleitung
4 bis 8 Personen (grössere Gruppen auf Anfrage)
 

Freuen Sie sich auf

15.00 Uhr

Abholung beim Grand Resort Bad RagazWährend der Fahrt durch die Bündner Herrschaft erfahren Sie alles zur Weinkultur und Historie dieser einmaligen Region am noch jungen Rhein.

15.30 Uhr

In einem Wingert (Weinberg) werden Ihnen die abwechslungsreichen Arbeiten des Rebmeisters näher gebracht. Ein Winzer eines ausgesuchten Weingutes empfängt Sie in seinem Keller. Dort werden Sie in die Geheimnisse der Weinbereitung eingeführt. Die Degustation mit Tropfen aus der Schatzkiste des Gutes und den Aperitif servieren wir Ihnen begleitet von natürlichen Bündner Trockenfleischspezialitäten vom AlpenHirt, Käse der umliegenden Täler und Birnbrot - Chutney.

18.00 Uhr

Ankunft im Grand Resort Bad Ragaz

18.30 Uhr

Abendessen IGNIV by Andreas Caminada Krönender Abschluss und kulinarischer Höhepunkt: Am Abend wartet auf Sie ein 4-Gang-Sharing-Menü im Restaurant IGNIV by Andreas Caminada mit einer exklusive Weinbegleitung ausgesuchter Bündner Weine.


Ab CHF 450.– pro Person
Angebot gilt mittwochs oder nach Verfügbarkeit

Buchen Sie zudem: Eine Tagestour mit dem Besuch eines weiteren Weingutes und einem Winzerlunch. Aufpreis CHF 139.–

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RESERVIERUNG/KONTAKT

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Kulinarik, Genuss, und Zeit.

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Restaurant IGNIV
Grand Resort Bad Ragaz
Bernhard-Simon-Strasse
7310 Bad Ragaz
Schweiz

+41 81 303 30 30
reservation@igniv.com

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